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油条或产生于宋朝传与宋人痛恨秦桧有关

2018-11-28 13:22:46

油条或产生于宋朝 传与宋人痛恨秦桧有关

在中国饮食史上，两宋是一个历史性的转折期，中国人的食物开始从匮乏向丰盛过渡。良种水稻的引进、农田的开发、精心的育种，以及深耕细作技术的推广，让人们从大自然获得了更丰厚的馈赠。在北回归线温暖的阳光下，农作物创造出更丰富的食材，并通过发达的市场络输送到各地。平民的饮食习惯在这个时期从二餐制演变成三餐制。

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摆脱了饿狼威胁的人们有了更闲适的时间、更从容的心思来琢磨饮食，研究烹饪之道，发明各种美食，以满足舌尖上的享受。今天任何一名厨师必须熟悉的烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等烹饪技术，正是在宋朝成熟起来的;现在我们能够品尝到的火腿、东坡肉、涮火锅、刺身(宋人称为 脍 )、油条、汤圆、爆米花、各式糕点等美食与小吃，也是发明或流行于宋代。

东坡肉与火腿是宋人发明的

湖北黄州，在十一世纪还是一个 蛮荒之地 。 一肚子不合时宜 的苏轼在这里度过了他一生中的个低潮期，因为 乌台诗案 ，他被贬到黄州当团练副使，一个低微而没有多少实权的闲职。但这位乐天派的诗人决心从平淡的生活找出人生的乐趣。品尝一次美食，显然可以让黯淡的世俗生活焕发出舒心的光彩。

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